草莓芝士蛋糕：鲜美滋味与细腻口感的完美结合

草莓芝士蛋糕是一款受欢迎的甜点，结合了草莓的鲜甜与芝士的浓郁，口感丰富。下面是一个简单而又美味的草莓芝士蛋糕配方的摘录和制作步骤：

### 材料

#### 饼底：

- 150g 消化饼干

- 75g 无盐黄油，融化

#### 芝士部分：

- 300g 奶油奶酪，室温软化

- 100g 细砂糖

- 3个鸡蛋，室温

- 1茶匙香草精

- 200ml淡奶油

- 150g草莓，洗净去蒂，切小块（留一部分做装饰用）

- 3汤匙玉米淀粉或马铃薯淀粉（可选）

#### 装饰：

- 适量新鲜草莓

- 适量糖粉（如需要）

### 步骤

1. **制作饼底**：将消化饼干放入食品袋中，使用擀面杖碎成细末。将融化的黄油与饼干碎混合均匀。将混合物倒入已铺好烘焙纸的蛋糕模具（底部和侧面都要铺好），压实，放入冰箱冷藏备用。

2. **打发芝士**：在另一个大碗中，用电动打蛋器将奶油奶酪和细砂糖混合搅拌至顺滑。逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。最后加入香草精，继续搅拌均匀。

3. **混合淡奶油**：在另一个干净的碗中，用打蛋器将淡奶油打到有纹理但还能流动的状态。将淡奶油缓缓倒入芝士混合物中，轻轻拌匀。

4. **加入草莓**：将切块的草莓保留一些用于装饰，其余的加入奶酪混合物中，搅拌至均匀。如需要提高结构稳定性，可以加入玉米淀粉或马铃薯淀粉。

5. **烘烤**：从冰箱取出饼底模具，将芝士糊倒入模具中。可以使用刮刀抹平表面。放入预热至160°C的烤箱中，烤50-60分钟直到表面金黄且固定。烘烤过程中可能会出现裂缝，这是正常现象。冷却后裂缝会闭合一些，无需担心。

6. **冷却与冷藏**：蛋糕出炉后放凉，用保鲜膜覆盖并放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。取出后用新鲜草莓和糖粉装饰即可。

以上是一个基本的草莓芝士蛋糕制作方法。除了调整材料比例、添加更多创意装饰外（如新鲜薄荷叶、巧克力片、切成小块的新鲜水果等），还可以在烘焙过程中根据个人口味添加柠檬汁或其他调料提升风味。祝您烘焙愉快！

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